荆家四色韭黄是山东省淄博市桓台县荆家镇的特产。荆家四色韭黄营养丰富,素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点,生食清香扑鼻,熟食味美爽口,凉拌烹饪均有助于人体消食化气,具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。荆家四色韭黄获国家地理标志证明商标。
荆家四色韭黄是荆家镇传统特色农产品,植株高度一般为16至17厘米,个头短小,叶宽肉厚,色泽艳丽,与普通韭菜大不相同。荆家四色韭黄利用冬季在风障前加盖保温性能好的苇毛苫生产,其突出特点是通过人工控制和调节温度及光照条件,形成独特的颜色分布:即叶尖呈紫色,其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色,色泽艳丽,非常美观。由于生产过程复杂,环境条件独特,植株生长缓慢,干物质积累多,几乎不产生纤维素,水分含量又少,荆家四色韭黄营养丰富,素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点,生食清香扑鼻,熟食味美爽口,凉拌烹饪均有助于人体消食化气,具有较高的食用、医用、养颜和保健价值.