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沾化冬枣果形呈扁圆形或圆形，果面光洁，成熟后分别呈现出点红、片红、全红，着色面颜色为赭红色。成熟的沾化冬枣皮薄肉脆、核小，口感甘甜清香，甜酸适口，食之无渣。常年种植面积稳定在50万亩左右。
沾化县冬枣研究所建于1994年，占地总面积180亩，职工58人，其中高级技术人员8人，中级技术人员12人，初级技术人员16人，是全国唯一的冬枣研究所。研究所引进了组培脱毒育苗技术，建成了优树采穗圃，建成了年产200万株冬枣成品苗的苗木繁育基地
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