沾化冬枣栽植历史悠久，民间有“先有冬枣树，后有沾化县”之说，沾化百姓自古就有“房前屋后三棵枣树”的习惯。

沾化冬枣，原产地在山东省滨州市沾化境内，沾化地处黄河冲积平原，东临渤海湾，土壤偏碱性，这片土地连最好活的白蜡树也长不好，可偏偏适宜种枣。这里产出的冬枣色泽光亮赭红，味质极佳，皮薄肉脆，细嫩多汁，甘甜清香，营养丰富，可食率高达93.8%，是国家地理标志产品、全国名优特产。

秋冬季成熟，早熟的在8月、9月份上市，有的甚至更晚，要到10月份才能上市。因为成熟较晚，这个时节北方已经降温入寒，所以叫“冬枣”。

据记载，山东冬枣自明朝年间开始即为宫廷的贡品。山东冬枣果实形状圆形或扁圆形，果顶较平，果面平整，果粒均匀，平均单果重14.6克，最大单果重60.8克。向阳面呈赭红色，富有光泽，果肉乳白色，皮薄甜脆，含糖量高、上市早，因此等不到成熟，冬枣就被收购商给订购了，特别抢手。

“沾化冬枣”于 2003年成功注册地理标志证明商标。目前，全区种植面积从最初56棵发展到30万亩，“十三五”期间沾化冬枣实现产值157亿元。2021年，沾化冬枣总产量达到6.1亿斤，实现销售收入30亿元、产业产值45亿元，枣农人均冬枣纯收入12000元。

冲积平原的肥沃湿润的碱性土壤，西南高东北低的地势利于海湾水汽爬升，形成湿润怡人的独特气候，得天独厚的地理环境，孕育了冬枣的优秀品质，不愧是“中国冬枣之乡”!