除了烟台栖霞，淄博沂源的苹果也是苹果界的翘楚。沂源属山区地带，平均海拔居山东最高，有“山东屋脊”之称，得天独厚的山区环境与纯净的沂水，孕育出了甜脆可口的“沂源红”苹果！更是被称为“奥运果”“世博果”。

沂水县位于山东省临沂市北部、沂蒙山腹地，其历史悠久连亘，旧石器时代就有人类在此频繁活动，自秦代置县，至隋朝始定名为沂水县，有“千年古县”的美称。

近代沂水是著名的革命老区、红嫂故乡，为沂蒙精神的发祥地之一。境内有众多的自然资源和旅游资源，物产富饶，地方文化深厚绵长，被评为全国旅游标准化示范县和全国绿色百强县。

沂水处于暖温带季风气候区，气候宜人，四季分明。昼夜温差大，积温足，光线强，累年平均气温12.3℃，平均无霜期191.7天，年日照时数2414.7小时，年均降水量800毫米左右，土壤多为壤土、砂壤土，富含钾、钙等矿物质营养元素。

沂水苹果栽培历史悠久，清康熙十一年《沂水县志》中对苹果栽培就有记载。乾隆二十五年《沂州府志》记载：苹婆，大如柑橘色青，亦曰林檎，一名来擒，早熟者甜晚熟者微酸；沂水知县吴树声在《沂水桑麻话》中写道：邑民多种苹果，成熟时正值水涨，由水路直往南贩运，获利者不少。

“沂水苹果”具有各类无公害苹果的自然特征，口感质脆多汁、风味醇厚；果肉致密、香味浓郁、汁多味好、糖度高、硬度大、水分多、酸甜适口；果形均匀，平均单果重198克，最大重460克；其储藏期长、无污染、无公害、色泽鲜艳、红中透粉，有条红片红，也是“沂水苹果”与众不同之处。

2009年，沂水县被中国果品流通协会评为“中国优质果品基地县”。2010年12月24日，中华人民共和国农业部批准对“沂水苹果”实施农产品地理标志登记保护。同年获得“中国第十一届国际农产品交易会金奖”等荣誉称号。2018年，由亚洲果蔬产业博览会组委会发起的2018年度中国最受欢迎的区域公用品牌10强榜单出炉，沂水苹果入选中国最受欢迎的苹果区域公用品牌10强。2020年7月20日，欧盟理事会将沂水苹果列入第二批175个中国地理标志名单。

沂水县将进一步打响沂水苹果特色品牌，助推农户建精品园、育优质果、打特色牌、走绿色路，努力实现标准化生产、产业化经营、品牌化营销，把苹果产业培育成沂水的标志性产业，为加快实现乡村振兴战略提供强有力的产业支撑。