使用“金乡辣椒”地理标志证明商标商品的生产地域范围：北纬34°52′-35°40′，东经116°7′-116°30′，分布在金乡县的兴隆镇、司马镇、霄云镇、鸡黍镇、马庙镇、胡集镇、卜集镇、羊山镇、化雨镇、金乡街道、高河街道、王丕街道、鱼山街道、金乡经济开发区、济宁食品工业开发区、济宁化学工业开发区境内。
该地域属暖温带季风大陆性气候，四季分明，年平均降水量为694.5毫米，境内有东鱼河、老万福河、新万福河、蔡河4条河流，年平均水资源总量为10.93亿立方米，能满足辣椒生长期对水分要需求。辣椒喜温暖，金乡县夏季温度33-35℃之间，十分适宜辣椒初期发芽开花时对温度的需求。金乡县为黄泛冲积平原，耕地以潮土为主，其主要特点是土质疏松，易耕作，适于须根系作物生长。当地土壤pH值为7.0～8.0，属弱碱性，有机质含量为6%～7%，即能有效地促进辣椒的正常生长发育，促进果实膨大发育，更有利于金乡辣椒辣椒碱的积累，提升整体质量。
“金乡辣椒”地理标志证明商标商品的特定品质：果实长指状，顶端渐尖且常弯曲，未成熟时绿色，成熟后成红色、橙色或紫红色，果皮薄，肉质脆，味辣。每百克含维生素C大于6毫克，每百克含碳水化合物大于3克。
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