高青西红柿|蔬菜

: 高青西红柿

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西红柿在高青民间称为“洋柿子”。据史料记载，高青西红柿种植文字记载最早始于清末，民国初年县长孔繁轩曾写过一首描绘高青西红柿收获盛况的诗《寨头社偶见》：赤果叶间似火红，百担满盛玉玲珑。初秋漫野收洋柿，窃庆黎庶又年丰。高青县现有西红柿种植面积达3500亩，年产量3500吨，高青西红柿外观果型整齐，果面光滑色泽红艳、呈扁圆形，皮薄，味道沙甜，汁多爽口，含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素、番茄红素及多种矿物质。每100克鲜果中，维生素C含量18.6毫克，有机酸0.45克，番茄红素7.3毫克，矿物质中钙含量7.2毫克，钾含量179毫克，铁含量2.9毫克，锌含量0.5毫克。

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