商标注册号:20960873
商标注册人:梁山酒曲协会
(1)产地选择与特殊内容规定:梁山县地处暖温带半湿润地区,属大陆性季风气候年平均气温13.5度,降雨量601毫米,无霜期205天。土壤中富含有机质,为酒曲生产原料——小麦等农作物的生长提供有利条件。
(2)品种选择与特定要求:梁山酒曲是在这片肥沃的土地上,利用当地小麦和地下水生产含有大量能发酵的活微生物的酒曲具有出酒率高的特性
(3)生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:梁山酒曲的生产过程包括微生物培养、发酵、晾晒等几个生产工艺。