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文祖花椒果型粒大而均匀;果皮色泽鲜红，油囊密生，鼓实;开口大，内果皮光滑呈淡黄色;香气浓郁持久，麻味纯正。
文祖花椒多为传统优良品种，由大红袍、小红袍、香椒子、青皮椒、大花椒等组成，主栽品种大红袍，特点最为突出，优势最为明显。因文祖地处泰莱山脉，质地肥沃，日照充足，气候适宜，所产花椒粒大肉丰、色泽鲜艳、香气浓郁、麻味适中。
文祖花椒营养丰富，内在品质指标为:蛋白质≥11.0%，钙≥1.0%，磷≥220(毫克/100克)，铁≥170(毫克/100克)，氨基酸综合≥6.0(克/100克)，另外，还富含挥发油、不挥发性乙醚抽提物、醇溶抽提物等。
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