曹县位于山东省菏泽市，全县为黄河冲积平原。土壤疏松，有机质含量丰富，透气性好，光照、雨水充足，非常适宜种植芦笋。

鲜嫩圆润的茎杆微微透着一点浅黄色，上面还有着一簇簇的含苞待放的嫩芽，像一只只还未开放的花枝。吃起来口感脆实，水分充足，味道有些甜爽芳香，纤维柔软可口。

炒烹炸都可以，还能作为配菜增添感官食欲，消除肉类的油腻之感，可谓全能选手。

其营养价值也非常高，不仅富含各种维生素和微量元素，更富含人体所需的多种氨基酸。其中硒的含量远高于一般蔬菜，甚至可以和一些贝类海鱼等海产品相媲美。

经过多年的发展，曹县已成为中国最大的芦笋种植、加工和出口基地，数据显示，现如今曹县芦笋种植面积达到28万亩，每年优质芦笋的产量高达18万吨，是全国芦笋种植面积的1/6。芦笋主要品种有Uc800、Uc157、芦笋王子、冠军、硕丰等。曹县的优质芦笋实行无公害、标准化种植，已获得国家绿色认证，在2003年12月8日荣获“中国芦笋之乡”的称号。

2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“曹县芦笋”实施农产品地理标志登记保护。区域范围为南至黄河故道、北临成武县，苏集、青堌集、闫店楼、朱洪庙、砖庙五个乡镇，地理座标区域面积1860平方千米。

曹县作为全国最大的绿色芦笋生产基地，随着科技发展，芦笋的产业链条也不断延伸，形成了以市场为导向，带基地、联农户、产加销一条龙的产业化格局。截止2022年年中，曹县芦笋加工企业已发展到20多家，以芦笋为原料的深加工食品产品还有芦笋酒、芦笋醋、芦笋酱油、芦笋蜜饯、芦笋饼干、芦笋奶茶等20 余种。

曹县全力拓展芦笋的销售渠道，为提升农产品的价值，曹县芦笋已不满足国内市场。近年来，这些优质的芦笋产品通过海铁联运班列远销海内外，主要出口美国、德国、荷兰、法国、巴西、日本等10余个国家和地区。

让山东曹县的美食摆上世界各地的餐桌。