近日，记者走进莱芜区牛泉镇贺小庄村华兴鸡腿葱种植专业合作社鸡腿葱基地看到鸡腿葱长势良好，工人正在田地里除草浇水。不到一个月，鸡腿葱就开始收获了。

莱芜鸡腿葱，它的名字很形象，因为外形像是鸡腿而得名，是著名的“莱芜三辣”之一，是我国众多大葱品种中独具特色的优质地方品种。莱芜鸡腿葱2003年获得国家原产地标记注册，2013年被列为农业农村部农产品地理标志登记保护产品。

莱芜鸡腿葱适应性强，抗旱、耐瘠、耐寒、耐热，抗病虫，耐贮藏，生命力强，有“根枯叶焦心不死”之说。莱芜鸡腿葱比较辛辣，主要是由于大葱油的含量比较高。用它烹调菜肴，主佐均宜，传有“如吃山东菜，菜菜不离莱芜葱”的说法。

今年，华兴鸡腿葱种植专业合作社200亩鸡腿葱，主要以订单农业的方式供应客户。立冬出葱后，经过晾晒，葱叶部分水分蒸发后，将葱叶挽起成结，再经过晾晒，可以长时间保存，葱白部分新鲜如初。

“我们合作社以种植鸡腿葱为主，‘莱芜鸡腿葱’是双地标产品，依托基地资源与种植技术优势，聚焦农业产业化联合体、国家地理标志认证，着力壮大地域农产品特色品牌，去年带动辐射周边村庄3000多农户进行优质鸡腿葱生产。”济南华兴鸡腿葱种植专业合作社负责人侯玉荣说，“下一步，我们合作社将打造以‘农耕文化’为主题，集采摘、观光、旅游等于一体的生态产业基地，同时做强做精深加工，提升‘鸡腿葱’内涵，把莱芜鸡腿葱这个品牌进一步叫响擦亮，满足社会需求。”